怎样鉴别真藕粉与假藕粉？ _多功能健康一体机

怎样鉴别真藕粉与假藕粉？

发布时间：2016-07-18 17:02:57 作者：云健康小屋阅读：12006

藕粉是用藕加工制成产品。风景秀丽的杭州西湖生产的藕粉，质量高，营养好，滋味美，普遍受到欢迎。但是，不少地方也出现不少假藕粉，真假藕粉可从以下方面去鉴别。

1. 色泽

正宗的真藕粉，带有浅红的颜色。经过漂白的的藕粉，则为乳白色。掺入不同淀粉的藕粉，色泽杂，如掺入山芋淀粉的藕粉，色泽浅黄。

2. 气味

真藕粉具有藕质的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。通常也可以取藕粉一点放入杯内，加入热水过2分钟后待沉淀，再将水倒出，闻沉淀物的气味，如果闻到山芋味的，说明藕粉中掺有山芋淀粉。目前市场上，掺山芋淀粉的藕粉较多。

3. 粘度

取少许藕粉放入杯内，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。

4. 口试

取少量放入口中，当触及唾液时会很快溶化的，是真藕粉。假藕粉入口不仅不溶化，甚至会粘糊在一起或成团状。

我来评论