怎样鉴别真荸荠粉与假荸荠粉？

发布时间：2016-07-18 17:04:38 作者：云健康小屋阅读：8588

荸荠，干的称马蹄，湿的称地栗。市场上以荸荠粉制作马蹄糕，是人们喜爱的食品之一。但是，有些投机商贩以木薯粉、葛粉冒充马蹄粉出售，使消费者上当受骗。其实，用鲜马蹄加工出的马蹄粉，与薯粉、生粉或葛粉有着完全不同的特性，只要细心观察，是很容易鉴别出它的真与假。

1. 色泽

马蹄粉灰白或象牙色；假马蹄粉为纯白色或带赤色。

2. 形状

马蹄粉呈棱角形的粒状，手捏之松散易滑；假马蹄粉，呈块状或粒状，手捏较粗感。

3. 气味

马蹄粉有一股马蹄般的清香味；假马蹄粉则没有这种气味。

4. 滋味

马蹄粉进嘴后，有清凉润喉的感觉，并有甜味；假马蹄粉则没有这种滋味和风味，往往有涩味和苦味。

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