怎样鉴别粉条的质量优劣?

发布时间:2016-07-18 17:08:57 作者:云健康小屋 阅读:7756
  生产粉条的原料,多采用绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、甘薯、高粱、玉米等淀粉制成。其中以绿豆、蚕豆、豌豆等淀粉加工制成的粉条质量最好。各种粉条的品质特点与粉丝基本相同。选购粉条,总的品质要求是,色泽明亮,条身洁净,富有光泽,条状匀称,长短一致,质地干燥,弹性好,无并条,无碎条,无杂质,气味正常。如果粉条色泽暗淡,条身不洁净,粗细不匀,长短不一,有并条,有破断条,有潮湿等,则是质量差的粉条。
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