香蕉是我们生活中常见的水果，受到许多人的喜爱。但民间有传言称“空腹不要吃香蕉致便秘”，还有“空腹吃香蕉会增加心脏负担，易导致心肌梗死。”到底这些传言是真是假？而香蕉除了剥皮即食外，是否还有哪些不同的吃法呢？

　　空腹吃香蕉会导致便秘？

　　其实，空腹吃香蕉基本不会引起便秘，但吃了没熟透的香蕉就有可能引起便秘了。未成熟的香蕉含大量的淀粉、果胶和鞣酸。鞣酸越多，果肉涩味越重。鞣酸比较难溶，有非常强的收敛作用，会抑制肠胃液分泌并抑制其蠕动，可将粪便结成干硬粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而会发生明显的便秘。

　　很多人认为，香蕉富含膳食纤维，而膳食纤维能润肠，所以吃了香蕉能通便。但根据食物营养成分表，香蕉的膳食纤维含量远不如燕麦片高。所以，通过吃香蕉来缓解便秘，对大多数人来说只是一种心理安慰而已。

　　空腹吃香蕉伤心脏？

　　民间认为空腹吃香蕉伤心脏，与香蕉中的钾和镁脱不了干系。对于大多数人来说，吃香蕉根本不至于严重到影响心脏健康的程度。

　　正常人的血钾浓度维持在3.5-5.5mmol/L，血钾如果高于这个范围，无论是正常人还是心脏病病人，都有可能发生致死性的心律失常，引起猝死。其实每天吃适量的钾有利于维持钾钠平衡，控制血压和血管硬化，防止出现高钠低钾的现象。从一定程度上，降低了患高血压、冠心病、脑中风等疾病的概率，在预防心梗方面有积极作用，所以较为适合高血压患者。

　　一根香蕉的镁含量约为14㎎，具体因个头大小有差异。根据《膳食指南》数据显示，成年人的镁适宜摄入量为350毫克/天。在排除摄入其他含镁食物之外，只吃香蕉要达到这个标准量，得吃25根，显然很少人会这么干。当然，我们日常饮食中肯定也会吃其他含镁的食物。所以这就涉及到量的问题了。正常一天吃两三根都不会有事。

　　教你3种香蕉的花式吃法

　　在正常食用香蕉的情况下，是不会对人体造成什么伤害的。除了剥皮即食以外，其实只要将香蕉烹饪得当，也能成为饭桌上的美味佳肴，你一定不知道香蕉还有这么多吃法。

　　香蕉黄油烤吐司

　　材料：香蕉1根、白吐司2片、黄油25g、红糖15g、椰蓉适量。

　　做法：

　　1、黄油切小丁放平底锅中加热融化；

　　2、黄油融化后关火，把香蕉切片放在黄油当中拌均，加入红糖；

　　3、把香蕉均匀地拌开，每一片上都裹上黄油和红糖，再把香蕉铺在白吐司片上；

　　4、上面细细的撒上一层椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分钟

　　5、出炉后再撒上一层椰蓉，从中间切开即可。

　　香蕉薄饼

　　材料：香蕉1根、鸡蛋1个、低粉200g、油适量、盐适量、白醋10g、绵白糖10g、葱适量。

　　做法：

　　1、香蕉去皮，面粉备用，鸡蛋备用，葱切碎备用；

　　2、香蕉做成香蕉泥，加入鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉和适量的水搅匀；再加入白糖、盐、葱花、白醋，搅拌均匀成糊状；

　　3、煎锅加入适量油，倒入2勺调好的糊；

　　4、两面煎成金黄色即可，切块装盘。

　　香蕉酥

　　材料：香蕉2根、印度酥饼1包、鸡蛋一只。

　　做法：

　　1、香蕉切小丁，鸡蛋分出蛋黄和蛋清；

　　2、把一张飞饼摊开，然后在饼皮的一半上包入香蕉丁；

　　3、用小刷子沾些蛋白液涂在饼皮边角上以便粘合；

　　4、用刷子将蛋黄液均匀刷在包好的香蕉酥上，用叉子扎上几个洞；

　　5、烤箱预热，200度，上下火烤15分钟。

　　小提示：若要烤出的香蕉酥好，可多刷几遍蛋液。

来源:家庭医生在线