前段时间，康康和同事们一同参加公司体检，发现多数人对体检结果一头雾水，尤其被血脂化验报告单中上上下下的箭头指蒙了。

　　甚至有些血脂异常的朋友，一听说鸡蛋里“富含胆固醇”“可以使血脂升高”，一下子非常谨慎，甚至发誓以后都不吃鸡蛋了！

　　我当时就跟她说，鸡蛋跟你什么仇什么冤，那么美味的东西，怎么能说不吃就不吃呢！

　　血脂化验报告究竟怎么看？

　　鸡蛋吃多了，会得高血脂吗？

　　得了高血脂还能不能吃鸡蛋？

　　今天，一起和大家分享这三个问题的正确答案。

　　一、血脂化验报告：四项常规血脂监测

　　总胆固醇（TC）：正常值 < 5.20 mmol/L（200 mg/dL）

　　当血液中胆固醇过高时，就容易沉积在动脉壁上，造成血管内皮细胞损伤，导致动脉粥样硬化。

　　甘油三脂（TG）：正常值 < 1.7 mmol/L（150 mg/dL）

　　甘油三酯来自食物中脂肪的分解，在肝、脂肪组织及小肠合成，如果甘油三酯过量，囤积于皮下就会使身体肥胖，囤积于血管壁则造成动脉硬化，囤积于心脏就会导致心脏肥大，囤积于肝脏则会造成脂肪肝，是衡量身体是否健康的一个重要指标。

　　高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）：正常值 > 0.91mmol/L（35 mg/dL）

　　可通俗地理解为"好"胆固醇，可以减少患冠状动脉心脏病的危险。如果指标偏低，患动脉粥样硬化的危险性越大。

　　低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）正常值 < 3.12 mmol/L（120 mg/dL）

　　可通俗地理解为"坏"胆固醇，它的水平升高会增加患冠心病、诱发急性心肌梗死的概率。

　　但这个指标不是越低越好，偏低可能是营养不良，或得了慢性贫血等疾病。

　　有高血压、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等情况时，医生对血脂水平的要求会更严格，不能单单以化验单的参考值为标准。

　　二、鸡蛋吃多了会得高血脂吗？

　　要回答“吃鸡蛋会不会得高血脂”，咱们恐怕得先搞清楚：究竟为什么会得高血脂？

　　现代医学发现，高脂血症（也就是俗称的高血脂）由“低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）产生过多”或“清除障碍”所致。

　　然而，低密度脂蛋白胆固醇主要是由身体自身合成，通过食物合成的，只占 30%。

　　咱们再来说说“清除障碍”。LDL-C 的清除工作，主要在肝脏完成，跟“吃”也扯不上关系。

　　总地说来，人体只有在胆固醇代谢障碍的时候，才会出现胆固醇沉积于血管壁上的情况，从而引发心血管疾病；高血脂或者高胆固醇并不是因为“胆固醇吃多了”才得病的！

　　那是不是说，鸡蛋可以放开了吃呀？

　　《中国居民膳食指南（2016）》推荐（没什么慢性病的）普通人每天吃 40～50 g 蛋类，用康康的说法就是“一个中等个头的鸡蛋”。

　　但这个推荐量是以咱们每天吃 40～75 g 鱼类、40～75 g 畜禽肉类为假设给出的，吃鸡蛋，主要补充的，还是蛋白质。

　　你肯定想问康康：既然吃了不会高血脂，那为啥不推荐多一些？

　　因为……即使咱们每天勤奋地吃很多鸡蛋，可是人体从食物中补充的营养需求大概就那么多，超过身体需要量额外吃的话……吃得多，拉得也多，多浪费啊！

　　三、高血脂了还能不能吃鸡蛋？

　　为什么很多人，尤其中老年人，一谈“胆固醇”就色变、坚定认为富含胆固醇吃多了会升高血脂呢？

　　因为在以前，医生们的确是这么相信的，也是这么宣传的……直到最近几年，大家突然发现：吃再多胆固醇，健康人也不会受到影响。

　　胆固醇是人体必不可少的营养物质，它对人体有很多作用：

　　合成维生素 D：促进钙质吸收，有益骨骼健康；

　　构成细胞膜：参与细胞的基本构成，尤其是大脑；

　　形成胆酸：作为胆汁的重要组成，参与脂肪消化。

　　四、鸡蛋到底该吃多少啊？

　　说了这么多，鸡蛋到底该吃多少啊？

　　我国卫生部心血管疾病防治中心建议，高血脂患者胆固醇摄入量控制在每天 200 毫克以下。

　　而一个鸡蛋（按每个 50 克计算）含胆固醇 292.5 毫克，也就是说……呃，每天要吃少于一个鸡蛋！？那是不是最好别吃了？！

　　别急啊，听康康说完——鸡蛋中不仅仅含有胆固醇，更含有其它丰富营养，有些还可以降低外周血管中的胆固醇，有很好的降血脂作用。

　　因此，假如已经高血脂了，每天吃一个鸡蛋，或隔天吃一个最好。

　　对了，建议选用水煮或蒸蛋羹的烹调方式，以免油吃得太多。

　　最后，康康必须强调一点：无论您是否高血脂，都要合理饮食，均衡营养。

　　通俗一点说就是，只要食物本身对您没有伤害，那么什么都要吃，但都要适量！

        作者丨康康

　　来源丨健康心血管（id:jiankangxinxueguan）