怎样鉴别味精中掺入了食盐？

发布时间：2016-07-19 11:25:12 作者：云健康小屋阅读：8225

味精中掺食盐的现象最为普遍，可以从感官和化学两个方面去检验。
1. 感官鉴别
①色泽：掺入食盐的味精，色泽灰白，不透明，无光泽。
②形状：食盐颗粒子，呈长形。
③口尝：入嘴尝之，舌头发咸。

2. 化学检验

每一种规格味精中的氯化钠的含量，国家标准中都有规定，如99%味精，氯化钠含量应小于0.5%，如果大于国家规定要求，说明味精中多掺入了食盐。

取5毫升配制成浓度为5%的味精溶液，放在玻璃试管中，先加1滴5%的铬酸钾溶液，再加1毫升0.73%的硝酸银溶液，轻轻摇匀，观察溶液变色情况。如果溶液显示桔红色，说明味精中氯化钠含量小于1%；如果溶液显示出黄色，说明味精中氯化钠含量大于1%。

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