脑组织由脂质、糖蛋白、钙、磷等物质构成，大脑在活动时还需要多种物质参与代谢。因脑力劳动者除每日摄取必要热量外，必历P充某些特殊营养物质，如此才能保证大脑正常工作。
  （1）健脑营养素
  钙和磷是神经细胞不可缺少的元素，缺少时将发生神经过敏，失眠、焦躁和痉挛症。镁是保持良好记忆所必需的元素。含上述元素的食物有。坚果仁、奶、蛋、鲜鱼、动物内脏及海产品、谷氨酸又称“智慧酸”为大脑思维功能所必需，在鲜奶、鲜蘑、鲜肝、味精及其他鲜味食品中含有。维生素有助于能量代谢，增加脑力。包括维生素B，存在于叶菜、粗粮、麦胚、豆类、酸奶、啤酒中，不饱和脂肪酸参与大脑物质合成与代谢，可增强脑九抗衰老。在植物油、鱼虾中含有。
  （2）健脑药物
  脑力劳动者在繁忙的工作之余，宜常服健脑药物。如人参制剂对健忘、头晕、神经衰弱症等有神奇疗效，还可用于纠正用脑过度产生的低血压、低血糖、心肌营养不良、心绞痛等病症，对于老年人可防治反应迟钝、记忆力减退的老年痴呆症。人参具有益气通脉、开心益智、还精补脑之功，但高血压者不宜服用。此外健脑方亦有效：胡桃仁1000 g，龙眼肉500g蜂蜜2000g，三味捣碎，拌匀密封保存，每次服50g，每日两次。